Restaurant Poggio Rosso
IL Ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice

Der Duft des Chianti, der Geschmack der Toskana – authentische Rezepte, sorgfältig ausgewählte regionale Produkte und hausgemachte Köstlichkeiten bestimmen das kulinarische Konzept des Borgo San Felice.

Im Borgo San Felice genießt der Gast große toskanische Küche. Und das Ristorante Poggio Rosso , stellt den besten Rahmen dafür dar. Das Ambiente des Gourmet-Restaurants erscheint im charakteristischen Landhausstil mit viel Liebe zum Detail. Und wie überall im Borgo San Felice ist auch hier perfekter Service selbstverständlich.

Tradition, Qualität und Innovation:
das Rezept von Chefkoch Bracali

Ristorante il Poggio Rosso, la Sala

Und so ist es mehr als passend, dass Francesco Bracali ein echter Toskaner und mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet , als Küchenchef die kulinarischen Geschicke des Borgo lenkt. Bracali interpretiert die Aromen, Farben und Düfte des Landes durch seine nimmermüde Kreativität immer neu und verwendet nur beste lokale Produkte.

Das Konzept  auf dem das kulinarische Angebot des Poggio Rosso ruht, ist die Verbindung von Tradition, besten Zutaten und höchster gastronomischer Professionalität. Dadurch gelingt dem Borgo auch die sehr seltene Kombination von Tradition und Innovation.
Fleisch und Gemüse spielen dabei eine führende Rolle – wie häufig in der traditionell toskanischen und italienischen Küche. Im Borgo werden diese entweder exquisit “traditionell” oder aber auch mit einer kreativen Überarbeitung neu interpretiert serviert.

Nur qualitativ hochwertige Produkte,
aus den exklusivsten handgefertigte Produkte

Ristorante il Poggio Rosso a Borgo San Felice

Alle Produkte die in der Küche des Borgo San Felice verwendet werden, sind sorgfältig ausgewählt: :Dazu zählen beispielsweise rosa Kichererbsen aus Reggello, Schalotten aus Certaldo, Safran aus San Gimignano, florentinisches Fleisch aus der Zucht der Chianina-Rinder der Agricola San Felice, von der auch das renommierte extra-native Olivenöl, ein erstklassiges Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung, stammt und allen voran die ausgezeichneten Weine.

Die Weinliste,, führt die besten italienischen und internationalen Tropfen, konzentriert sich aber auf lokale Weine, die aus der Forschungsarbeit der Agricola San Felice mit der Sangiovese-Traube entstanden sind:  Vigorello, il Poggio Rosso e il Campogiovanni un Brunello di Montalcino DOCG.

Kochkurse mit Francis Bracali

Corsi di Cucina con lo Chef Francesco Bracali

Des Weiteren besteht die Möglichkeit, einen Vormittag  mit dem Küchenchef Francesco Bracali zu verbringen und so in die Geheimnisse der traditionellen toskanischen Küche einzutauchen. Dies beinhaltet auch einen Besuch im landwirtschaftlichen Betrieb Agricola San Felice, wo Produkte aus der reichhaltigen Produktion erworben werden können.

L’ Orto di San Felice

Part of the raw materials of the Poggio Rosso and of the Terrazza di San Felice Restaurants come from our social kitchen garden. Thanks to the UMANA MENTE Foundation of Allianz Group philanthropic project, the elderly, under the guidance and supervision of the San Felice staff become the masters who, with their experience, let the people with disabilities, young individuals and children from local schools, rediscover the essence, the techniques and the practices of the art of the Tuscan agriculture.

Starters

  • Chick-Peas and prawns soup
    with potato and olive quenelle prawns wrapped with bacon
    € 24
  • Red onion flan with foie gras cream
    sautéed mushrooms, toasted pine nuts and blueberries foam
    € 26
  • Cuttlefish Tagliatelle
    with yogurt and mint sauce, cucumbers and lime
    € 26
  • Ringo:
    Paprika cookies filled with quail mousse and peppers bavarian with stewed and roasted onions
    € 27
  • Tomato terrine
    with eggplants foam, fresh cheese with spun dough cream and balsamic ice cream
    € 24

Pasta

  • Home made “ Tagliatelle “ pasta with smoked sauce, speck ham julienne and soused vegetables
    € 26
  • “ Gragnano “ mezze maniche pasta, tuna in olive oil and green sauce
    € 27
  • Parsley “ Cannelloni “ stuffed with meat courtyard and capocollo, raw scallop and licorice
    € 28
  • Risotto “ Carnaroli “ with sweetbread, spinach cream, plums brunoise and toasted coffee
    € 28
  • Saffron dumpling with tripe ragout, “ friggitelli “ peppers, olives sauce and goat parmesan flakes
    € 28

Main Courses

  • Fish trilogy:
    slice of sea bass with leeks quenelle, black truffle and orange sauce
    puff pastry with creamed codfish flavored with San Felice virgin olive oil
    black rice Venus with sautéed squids
    € 44
  • Lobster with red berries, veal stock,
    ravioli filled with veal and crustaceans bisque
    € 46
  • Pigeon aromatized with herbs from our garden,
    potato purée flavored with San Felice extra virgin olive oil
    € 39
  • Suckling pig confit
    with apples and anchovies cream, potatoes sautéed and curry foam
    € 37
  • Braised veal cheek
    with San Felice’s garden vegetables
    € 34

Dolci / Dessert

  • Cappuccino goloso al Tiramisù
    € 16
  • Tortino di Mandorle con gelato all’Albicocca
    € 16
  • Croccante di Nocciole con spuma di fragole e sorbetto all’aceto balsamico
    € 16
  • Cocktail solido di mousse al Limone e gelatina di Aperol, minestrone di Frutta e Verdura
    € 16
  • Sambuca e Caffè
    € 16

Guided by the creative recipes of Francesco Bracali,
our Chef, Alessandra Zacchei will take You on a gastronomic experience

  • Tomato terrine with eggplants foam,
    fresh cheese with spun dough cream and balsamic ice cream
  • Red onion flan with foie gras cream
    sautéed mushrooms, toasted pine nuts and blueberries foam
  • Parsley “ Cannelloni “ stuffed with meat courtyard and capocollo
    raw scallop and licorice
  • Pigeon aromatized with herbs from our garden
    potato purée flavored with San Felice extra virgin olive oil
  • Tiramisù “ Cappuccino “
  • Sambuca and Coffee

€ 95 per person

Menu with combined wines suggested by our Sommelier
€ 138 per person

additional supplement for half-board clients is 20 € per person

Starters

  • Red onion flan with foie gras cream,
    sautéed mushrooms, toasted pine nuts and blueberries foam
    € 23
  • Tomato terrine with eggplants foam,
    fresh cheese with spun dough cream and balsamic ice cream
    € 26

Pasta

  • Home made “ Tagliatelle “ pasta with smoked sauce and soused vegetables
    € 24
  • Risotto “ Carnaroli “ with spinach cream, plums brunoise and toasted coffee
    € 26

Main Courses

  • Grilled vegetables with ricotta cheese quenelle
    € 22
    Poached egg and parmantier cream
    € 28