Restaurant Poggio Rosso
IL Ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice

Borgo San Felice offre tous les arômes et les saveurs de la Toscane et le Chianti Classico, avec des recettes d’une cuisine authentique liés à l’extraordinaire qualité des produits locaux.

Pendant votre séjour à Borgo San Felice, vous pourrez profiter d’une grande cuisine toscane dans le cadre chaleureux du Poggio Rosso, un restaurant capable de répondre aux attentes des clients les plus exigeants grâce à un environnement qui, tout en restant agréablement rural, dans le contexte des collines toscanes, s’accompagne à une minutieuse attention aux détails et à un service impeccable.

Tradition, qualité et innovation:
la recette du chef Bracali

Ristorante il Poggio Rosso, la Sala

Lo Le chef étoilé Francesco Bracali, créateur de l’expérience gastronomique Poggio Rosso, propose des recettes qui naissent de l’exaltation des produits et des traditions locales, réinterprétés avec créativité et sophistication.

Le concept sur lequel se fonde la proposition culinaire Poggio Rosso consiste dans la combinaison de plusieurs facteurs dont, une cuisine traditionnelle toscane, d’excellentes matières premières et le professionnalisme de l’excellence gastronomique.
Grâce à cela, nous sommes en mesure d’offrir un rare mélange de tradition et d’innovation. Les légumes et la viande en particulier récitent un rôle décisif et sont présentés à travers les recettes purement traditionnelles de la cuisine toscane et italienne ou par la réinterprétation créative de plats de la tradition du Chianti.

Seuls les produits de haute qualité,
des produits plus exclusifs fabriqués à la main

Ristorante il Poggio Rosso a Borgo San Felice

Tous les produits en gastronomique de Borgo San Felice ont été sélectionnés sur la base d’une très haute qualité et en ayant soin de privilégier les productions artisanales les plus exclusives du territoire: ainsi les pois chiches roses de Reggello, le safran de San Gimignano, les oignons de Certaldo , la viande des élevages florentins de race Chianina provenant de la ferme Agricola San Felice où sont également produits des huiles précieuses et des vins extraordinaires.

La carte des vins, tout en offrant les meilleures étiquettes italiennes et internationales, est en fait centrée sur la production locale, parmi lesquels de prestigieux labels de L’Agricole San Felice : le Sangiovese, comme Vigorello, Poggio Rosso et Campogiovanni Brunello di Montalcino DOCG.

Cours de cuisine avec Francis Bracali

Corsi di Cucina con lo Chef Francesco Bracali

Il est également possible passer une matinée spéciale avec le chef Francesco Bracali et découvrir les secrets de la cuisine traditionnelle et la riche cave à vins où vous pourrez aussi acheter les superbes produits de la Ferme San Felice.

L’ Orto di San Felice

Part of the raw materials of the Poggio Rosso and of the Terrazza di San Felice Restaurants come from our social kitchen garden. Thanks to the UMANA MENTE Foundation of Allianz Group philanthropic project, the elderly, under the guidance and supervision of the San Felice staff become the masters who, with their experience, let the people with disabilities, young individuals and children from local schools, rediscover the essence, the techniques and the practices of the art of the Tuscan agriculture.

Starters

  • Chick-Peas and prawns soup
    with potato and olive quenelle prawns wrapped with bacon
    € 24
  • Red onion flan with foie gras cream
    sautéed mushrooms, toasted pine nuts and blueberries foam
    € 26
  • Cuttlefish Tagliatelle
    with yogurt and mint sauce, cucumbers and lime
    € 26
  • Ringo:
    Paprika cookies filled with quail mousse and peppers bavarian with stewed and roasted onions
    € 27
  • Tomato terrine
    with eggplants foam, fresh cheese with spun dough cream and balsamic ice cream
    € 24

Pasta

  • Home made “ Tagliatelle “ pasta with smoked sauce, speck ham julienne and soused vegetables
    € 26
  • “ Gragnano “ mezze maniche pasta, tuna in olive oil and green sauce
    € 27
  • Parsley “ Cannelloni “ stuffed with meat courtyard and capocollo, raw scallop and licorice
    € 28
  • Risotto “ Carnaroli “ with sweetbread, spinach cream, plums brunoise and toasted coffee
    € 28
  • Saffron dumpling with tripe ragout, “ friggitelli “ peppers, olives sauce and goat parmesan flakes
    € 28

Main Courses

  • Fish trilogy:
    slice of sea bass with leeks quenelle, black truffle and orange sauce
    puff pastry with creamed codfish flavored with San Felice virgin olive oil
    black rice Venus with sautéed squids
    € 44
  • Lobster with red berries, veal stock,
    ravioli filled with veal and crustaceans bisque
    € 46
  • Pigeon aromatized with herbs from our garden,
    potato purée flavored with San Felice extra virgin olive oil
    € 39
  • Suckling pig confit
    with apples and anchovies cream, potatoes sautéed and curry foam
    € 37
  • Braised veal cheek
    with San Felice’s garden vegetables
    € 34

Dolci / Dessert

  • Cappuccino goloso al Tiramisù
    € 16
  • Tortino di Mandorle con gelato all’Albicocca
    € 16
  • Croccante di Nocciole con spuma di fragole e sorbetto all’aceto balsamico
    € 16
  • Cocktail solido di mousse al Limone e gelatina di Aperol, minestrone di Frutta e Verdura
    € 16
  • Sambuca e Caffè
    € 16

Guided by the creative recipes of Francesco Bracali,
our Chef, Alessandra Zacchei will take You on a gastronomic experience

  • Tomato terrine with eggplants foam,
    fresh cheese with spun dough cream and balsamic ice cream
  • Red onion flan with foie gras cream
    sautéed mushrooms, toasted pine nuts and blueberries foam
  • Parsley “ Cannelloni “ stuffed with meat courtyard and capocollo
    raw scallop and licorice
  • Pigeon aromatized with herbs from our garden
    potato purée flavored with San Felice extra virgin olive oil
  • Tiramisù “ Cappuccino “
  • Sambuca and Coffee

€ 95 per person

Menu with combined wines suggested by our Sommelier
€ 138 per person

additional supplement for half-board clients is 20 € per person

Starters

  • Red onion flan with foie gras cream,
    sautéed mushrooms, toasted pine nuts and blueberries foam
    € 23
  • Tomato terrine with eggplants foam,
    fresh cheese with spun dough cream and balsamic ice cream
    € 26

Pasta

  • Home made “ Tagliatelle “ pasta with smoked sauce and soused vegetables
    € 24
  • Risotto “ Carnaroli “ with spinach cream, plums brunoise and toasted coffee
    € 26

Main Courses

  • Grilled vegetables with ricotta cheese quenelle
    € 22
    Poached egg and parmantier cream
    € 28